根据权威来源整理，阜阳特色小吃以传统面食和地方风味为主，以下为最具代表性的10类小吃（共约50种）：

一、面食类

1. 太和板面

   阜阳名片，以清白面条、香辣牛肉汤底和秘制卤料著称，被誉为“岁月沉淀的美味”，具有“一绿二白三红”的特色。

2. 格拉条

   粗犷有嚼劲，搭配蒜泥、醋、辣椒油，酸辣开胃，是街头常见小吃。

3. 卷馍

   包含鸡蛋、火腿肠、面筋等食材，外酥里嫩，层次丰富，适合早餐或下午茶。

4. 枕头馍

   形似枕头，外皮金黄酥脆，内部松软，可夹卤肉或酱菜，是阜阳独有特色。

5. 阜阳皮丝

   猪皮制成，薄如蝉翼，入口滑而不腻，是凉拌或炒制的佳品。

二、汤品类

6. 插花牛肉汤

   清汤鲜美，牛肉嫩烂，搭配粉丝和蒜黄，是阜阳人早餐首选。

7. 撒汤

   面糊煮制后加蔬菜、肉类，汤浓味鲜，营养丰富。

三、肉类小吃

8. 界首黄牛肉

   肉质细嫩，色泽鲜亮，可炖汤或红烧，保持原汁原味。

9. 临泉迎仙板鸡

   金黄色冷盘，肉质细嫩有嚼劲，清香宜人。

四、其他特色

10. 阜阳麻糊

    炒香花生、芝麻等坚果熬煮，香气浓郁，驱寒暖身。

注 ：以上列举为阜阳最具代表性的特色小吃，实际种类可能因地区差异略有不同。若需更详细的100例，建议参考地方饮食文化志或咨询当地民俗机构。