广东春节美食以丰富多样、寓意吉祥为特色，以下是核心代表：

1. 白切鸡

   以皮黄肉白、肥嫩鲜美著称，象征团圆与和谐。制作时注重火候与原汁原味，搭配姜葱蓉蘸料，是年夜饭明星菜。

2. 腊味

   包括腊肉、腊肠、腊鸭等，经腌制风干保存，年节期间既是主菜也是对时光的珍视，体现粤菜对食材本味的追求。

3. 年糕

   寓意“年年高”，传统做法为蒸制，成品呈金黄色，象征丰收与圆满。部分商家制作成鲤鱼形状，叠加“年年有余”的吉祥寓意。

4. 汤圆/云吞

   • 汤圆象征团圆幸福，常见于除夕早晨；

   • 云吞则寓意“云蒸龙虎”，是春节必备甜点。

5. 盆菜

   多种食材层层堆叠，如鲍鱼、烧鹅、白切鸡等，按耐煮程度分层享用，体现团圆美满与富贵。

其他特色 ：

• 炒米饼 （广东四大名饼之一）：象征生活富足，全家齐制；

• 煎堆/笑口枣 ：寓意“金银满屋”“开口笑”，外酥里糯；

• 酿豆腐 ：外酥里嫩，象征“福禄双全”，需煎后炖煮入味。