团圆饭、守岁、祭祖

安徽除夕的习俗融合了南北特色，既有共性也有地域差异，主要包含以下内容：

一、核心习俗

1. 年夜饭

   作为除夕的重头戏，家人团聚共享丰盛晚餐。菜品多包含鱼（象征年年有余）、肉、蔬菜等，部分地区会准备饺子（北方习俗）或年糕（寓意步步高升）。皖北人习惯在吃饭前放鞭炮、贴春联、祭祖，而皖南人则更注重团圆饭的丰盛与吉祥寓意。

2. 守岁

   全家人熬夜聊天、看电视或玩牌，象征驱邪避灾、祈求平安。长辈通过守岁为晚辈“延寿”，同时享受天伦之乐。北方地区多在除夕夜包饺子后守岁，而南方则可能先吃年夜饭再守岁。

3. 祭祖

   部分地区在除夕或正月初一祭祖，摆上供品（如鸡、鱼、肉）并上香敬拜，表达对祖先的怀念与对新一年平安的祈愿。

二、地域特色习俗

1. 合肥“抛头狮”

   劳动人民通过舞狮、祭祀活动驱邪祈福，是合肥独有的民俗表演形式。

2. 淮北年猪祭祀

   腊八粥后杀年猪，腊月二十三用麦芽糖供奉灶王爷，祈求来年平安。

3. 阜阳红蜡烛习俗

   乡村地区除夕夜在堂屋点燃两支红蜡烛，中间摆贡品（如鸡、鱼），红蜡烛整夜不灭，象征驱邪纳福。

4. 定远县特殊习俗

   部分农村将年夜饭安排在正月初一中午，与北方习俗形成对比。

三、其他传统活动

• 贴窗花与年画 ：家家户户在门窗上贴剪纸窗花（如喜鹊、福字），墙壁上挂年画，营造节日氛围。

• 发压岁钱 ：长辈用红包给晚辈压岁钱，寓意保佑平安健康。

• 正月初一禁忌 ：部分地区初一清晨禁扫尘、倒垃圾，避免财气外流。

四、饮食禁忌

• 年夜饭禁忌 ：安徽人认为年夜饭期间不宜说话（寓意埋头发财），且需留口粮。

• 正餐时间 ：部分地区将年夜饭安排在中午，与北方除夕夜吃年夜饭的习惯不同。

以上习俗体现了安徽人对家庭团聚、祈福纳祥的重视，既有深厚的文化底蕴，也融合了地域特色。