删除的微信聊天记录在一定条件下可以调取，关键取决于数据是否被覆盖、是否有备份以及调取方的技术手段。常规恢复手段包括手机本地缓存修复、云端备份还原、电脑端同步恢复，而司法调取则需通过技术部门指定范围提取。

1. 手机本地恢复
   微信删除的记录会暂时保留在手机存储中，标记为“可覆盖”状态。通过微信内置的“故障修复”功能（如输入“:recover”或使用修复工具）可尝试恢复因软件异常丢失的记录，但对主动删除的内容效果有限。部分第三方数据恢复软件也能扫描手机缓存，但成功率与数据覆盖程度相关。

2. 云端与设备备份
   若用户提前开启手机云服务（如iCloud、华为云）或定期备份微信数据，可通过云端直接还原删除前的记录。电脑端微信的“备份与恢复”功能同样支持将同步过的聊天记录（含图片、视频）重新导入手机，甚至能恢复部分已过期的文件。

3. 司法与技术调取
   在司法程序中，技术部门可基于侦查需求恢复指定时间段的微信记录，但需由承办人员明确范围。此类恢复通常优先涉及案件相关的聊天内容，其他数据（如短信、打车记录）一般不在常规调取范围内。

提示：日常备份习惯能大幅提升恢复成功率，而敏感数据彻底删除需借助专业工具多次覆盖。