北京的自来水经过严格的处理和消毒，符合国家饮用水标准，可以直接用于做饭，并且不会对人体健康构成威胁。 自来水在出厂前都会经过沉淀、过滤、消毒等多个步骤，确保水质安全。氯是常用的消毒剂，虽然有人担心其残留可能对健康不利，但实际上余氯含量远低于会对人体造成影响的水平。

北京市的自来水系统严格遵循国家标准，保证了水质的安全性。自来水厂采用先进的水处理技术，包括使用氯气进行消毒，以确保杀死水中可能存在的病原体。尽管自来水中含有少量的氯，但这些余氯量是在安全范围内的，并不会对健康产生负面影响。当自来水煮沸时，大部分余氯会挥发掉，进一步减少了潜在的风险。

对于那些关心水中矿物质或硬度的人来说，北京的自来水硬度也在国家标准之内，适量的硬水对身体是有益的。钙和镁是人体所需的元素，长期饮用软水反而可能增加心血管疾病的发病率。如果家庭成员中有特殊健康需求或者偏好更纯净的水源，可以考虑安装家用净水器来进一步提升水质。

关于网络上流传的“用自来水直接做饭会导致癌症”的说法是没有科学依据的。多项研究已经证实，适量的氯处理并不会导致癌症，而且没有证据表明使用经过适当氯处理的自来水煮饭与癌症发病率之间存在关联。实际上，在日常生活中，使用自来水煮饭是安全的，因为高温烹饪过程能够有效减少水中的氯和其他杂质。

对于想要进一步提高用水质量的家庭，可以选择将自来水静置一段时间，以便让水中的氯气自然挥发，或者使用活性炭过滤器去除水中的异味及有机物质。当然，也可以选择反渗透（RO）系统来彻底净化水质，不过这通常不是必需的，除非有特别的需求或者水质问题。

北京的自来水完全可以用来做饭，无需过分担忧。它经过了严格的处理流程，符合国家饮用水卫生标准。即使考虑到个人健康和口味偏好，也只需采取简单的额外措施，如静置或使用家用净水设备，即可满足更高的用水要求。对于大多数家庭而言，直接使用自来水做饭是完全可行且安全的选择。