超市的规章制度与管理制度主要包括员工行为规范、商品管理、卫生管理、收货员职责及工作程序等方面，具体如下：

一、员工行为规范

1. 着装与纪律

   • 工作期间需穿统一工作服，佩戴工作牌，禁止化浓妆、穿拖鞋或奇装异服。

   • 严格执行考勤制度，迟到早退扣分，旷工按工资倍数处罚，调班需店长批准。

2. 服务与监督

   • 保持热情服务态度，礼貌待客，处理投诉需及时向上级汇报。

   • 员工间互相监督，禁止私带商品、偷吃或偷拿超市物品。

二、商品管理

1. 采购与陈列

   • 严格审核供应商资质，索证齐全后方可进货，禁止销售过期/变质商品。

   • 分类陈列商品，遵循“重货下层、易碎品专区”原则，保持货架整洁。

2. 库存与促销

   • 定期盘点库存，发现变质/滞存商品需及时上报处理。

   • 促销活动需合法合规，确保价格透明、不短斤缺两。

三、卫生管理

1. 环境与商品清洁

   • 营业前后需清洁营业区、设备设施及货架，保持环境整洁。

   • 定期消毒商品表面，处理破损索赔商品。

2. 个人卫生要求

   • 员工需保持个人卫生，避免食用异味食品上岗，工作期间禁止使用手机/零食。

四、收货员职责

1. 工作流程

   • 着装规范，检查商品包装、保质期，核对供应商单据，确保商品数量准确。

   • 营业结束后整理收银台，汇报设备损坏情况。

2. 安全与纪律

   • 严格执行非工作时间购物规定，禁止在岗期间玩手机或离岗。

   • 发现商品质量问题需立即上报并采取隔离措施。

五、其他制度

• 临期商品管理 ：休闲食品临期2个月、其他商品临期3个月下架报备。

• 培训与发展 ：定期开展业务、服务、安全等培训，建立激励机制。

以上制度需结合超市实际运营情况调整，确保合法合规、高效有序。