以下是学校超市管理制度及罚款细则的综合整理，结合多篇权威文件内容编制而成：

一、基础管理要求

1. 资质与证照

   必须依法取得《营业执照》《食品卫生许可证》等必要证件，证件需定期续办。 - 证照不齐全或超范围经营将没收违法所得并罚款。

2. 经营范围

   严格按许可项目经营，禁止销售药品、管制用品、自加工食品（如烤肠、冷饮）及酒精类饮品。

3. 人员管理

   • 售货员需持健康证上岗，每年进行一次健康体检；

   • 工作时需穿戴整洁，禁止佩戴饰物、留长指甲，保持个人卫生。

二、商品管理规范

1. 价格与标识

   • 所有商品明码标价，价格不得高于市场同类商品；

   • 定型包装食品需标注《GB7718》要求的信息（如生产日期、保质期、成分表）。

2. 采购与验收

   • 从持证供应商处采购，索要营业执照、检验报告、发票等文件；

   • 进货需核对生产日期、保质期，禁止接收“三无”食品、过期变质商品。

3. 库存管理

   • 建立台账，定期清理过期食品，防止积压。

三、运营行为规范

1. 销售与服务

   • 仅接受校园卡结算，禁止现金交易；

   • 员工需保持服务态度，商品陈列符合卫生要求（离墙离地、分架摆放）。

2. 安全与卫生

   • 仓库需干燥通风，采取防鼠防蝇措施；

   • 营业期间禁止明火作业，电气设备需规范使用。

四、奖惩机制

• 奖励 ：年测评满意率≥90%奖励营业额0.5%，≥95%奖励1.0%；

• 处罚 ：

  • 证照不全/超范围经营：通报批评，取消经营资格；

  • 违反价格/卫生规定：没收违法所得，罚款200-500元；

  • 发生食品安全事件：承包人负全责，超市停业整顿1个月。

附则

• 本制度自发布之日起执行，由学校总务处负责监督修订。- 若遇重大食品安全问题，需立即启动应急预案，并报教育部门备案。

以上制度可根据学校实际情况调整，建议每年进行一次评估和修订，以确保合规性和有效性。