陕西省大数据技术专升本可报考的学校如下：

1. 职业教育本科院校

   • 西安信息职业大学 ：全国首批本科教育改革试点院校，拥有电子、计算机、通信等多领域学科背景，支持大数据技术专升本。

   • 西安汽车职业大学 ：交通类本科院校，国家汽车人才定点培养单位，提供大数据相关职业教育。

2. 普通本科院校

   • 陕西理工大学 ：综合类本科高校，大数据专业在国内享有较高声誉。

   • 宝鸡文理学院 ：注重理论与实践结合，大数据专升本项目较成熟。

   • 西安文理学院 ：省内知名本科院校，大数据专业专升本项目较知名。

   • 商洛学院、安康学院、西安培华学院 ：均提供大数据技术专升本，注重实践教学。

其他说明 ：

• 搜索结果中提到的南京大学、浙江万里学院等高校位于浙江省，不属于陕西省，已排除。

• 建议考生结合专业方向（如电子信息工程、计算机科学与技术等）选择对应院校，并关注各校招生简章。