根据我国现行的《食品安全法实施条例》，乙肝病毒携带者可以依法从事餐饮行业，不再受到限制。这一政策明确将乙肝排除在从业禁忌传染病之列，为乙肝病毒携带者恢复平等就业权利提供了法律保障。

具体政策亮点

1. 乙肝不再列为从业禁忌：新法规将“病毒性肝炎”细分为甲型、戊型等消化道传染病，而乙肝作为通过血液传播的疾病，已被排除在从业限制之外。
2. 健康证办理无障碍：乙肝病毒携带者只要肝功能正常，符合相关规定，即可办理食品从业健康证，合法从事餐饮工作。
3. 科学依据支持：世界卫生组织明确指出，乙肝病毒不会通过食物或水传播，因此餐饮行业对乙肝病毒携带者的限制并无科学依据。

政策实施的影响

1. 消除就业歧视：新规的实施为乙肝病毒携带者提供了公平的就业机会，有助于减少社会对乙肝患者的误解和歧视。
2. 保障食品安全：政策调整后，食品行业从业者健康管理的重点转向更符合科学依据的传染病管理，进一步保障食品安全。
3. 促进社会和谐：通过法律手段解决就业歧视问题，有助于构建更加包容和谐的社会环境。

总结与提示

乙肝病毒携带者可以依法从事餐饮行业，这一政策的实施不仅体现了科学管理和法律公平，也为乙肝患者提供了更广阔的就业空间。如果您有相关疑问，建议咨询当地卫生行政部门，了解具体的健康证办理流程及要求。