牛奶过期但未开封时,不建议饮用。虽然未开封可能延缓变质速度,但过期后营养价值下降、微生物滋生风险显著增加,可能引发健康问题。以下是关键分析:
- 营养流失不可逆:过期牛奶中的蛋白质、维生素等核心成分会分解,钙等矿物质生物利用率降低,无法达到预期营养补充效果。
- 安全隐患隐蔽性强:即使外观无异样,肉毒杆菌等厌氧菌可能在密封环境中繁殖,产生的毒素耐高温且无法通过煮沸消除。
- 储存条件影响有限:低温环境仅延缓变质速度,无法阻止化学变质(如脂肪氧化产生醛类物质)或包装微量渗透导致的污染。
若误饮过期牛奶,出现腹痛或腹泻需及时就医。日常建议购买时检查保质期,开封后24小时内饮用完毕。健康无小事,谨慎为佳。