工程款未交税不给的原因主要涉及税务合规和合同履行问题。未交税可能违反税务规定，导致发包方拒绝支付工程款以规避税务风险。工程款支付需符合合同约定和法律规定，未履行税务义务可能被认定为违约行为，从而影响款项支付。

一、税务合规是支付前提

1. 税务法规要求：根据《中华人民共和国增值税暂行条例》及相关税收政策，工程款收入需依法纳税。未交税可能导致发包方因税务风险而拒绝支付。
2. 税务预缴义务：建筑企业收到预收款时，需在项目所在地预缴增值税，否则可能被认定为违法行为，影响工程款支付。

二、合同履行的法律依据

1. 合同约定优先：工程款的支付通常基于合同条款，若合同中明确要求税务合规作为支付前提，则未交税可被视为违约。
2. 法律保护发包方权益：发包方有权依据合同约定，以未履行税务义务为由暂停支付工程款，直至税务问题解决。

三、未交税对发包方的风险

1. 税务追责风险：若发包方支付未交税的工程款，可能被税务机关追责，承担连带责任。
2. 税务合规成本增加：未交税可能导致后续税务补缴和滞纳金，增加发包方的财务负担。

四、解决未交税问题的建议

1. 及时补缴税款：承包方应尽快完成税务申报和税款缴纳，确保合规。
2. 协商解决争议：双方可通过友好协商明确税务责任，并调整合同条款以保障双方权益。
3. 寻求法律支持：如争议无法解决，可通过法律途径维护自身权益。

总结

工程款未交税不给，主要因税务合规问题和合同履行要求。承包方需重视税务义务，避免因违约行为影响款项支付。发包方应与承包方积极沟通，妥善解决税务争议，确保项目顺利推进。