2025年江西高考640分左右的考生可以报考的大学范围较广，具体选择取决于考生的选科组合（物理类或历史类）以及目标院校的录取分数线。以下是详细的推荐：

一、物理类考生（640分左右）

1. 稳妥选择

   • 南京大学

   • 中国人民大学

   • 电子科技大学

   • 中国人民解放军国防科技大学

   • 哈尔滨工业大学(深圳)

   • 北京航空航天大学

   • 浙江大学

   • 同济大学。

2. 冲刺选择

   • 同济大学第501组（2024年最低分641分）

   • 上海交通大学第561组（国家专项，2024年最低分642分）

   • 武汉大学第504组（2024年最低分643分）

   • 浙江大学第561组（国家专项，2024年最低分645分）。

3. 物化生组合推荐

   • 武汉大学第505组

   • 北京航空航天大学第561组（国家专项）

   • 四川大学第503组。

二、历史类考生（640分左右）

1. 稳妥选择

   • 中国人民大学

   • 上海交通大学

   • 南京大学

   • 同济大学

   • 北京航空航天大学

   • 东南大学

   • 北京师范大学

   • 中山大学。

2. 冲刺选择

   • 浙江大学第101组（2024年最低分642分）

   • 中国人民大学第161组（国家专项，2024年最低分642分）

   • 复旦大学第161组（国家专项，2024年最低分643分）。

三、本省高校推荐

• 南昌大学（江西省内排名第一）

• 江西师范大学

• 江西理工大学（创新试验班）。

四、注意事项

1. 分数线波动：每年录取分数线可能有所变化，建议参考640分对应的省排名（如2024年物理类640分对应位次约1824名）。

2. 专业选择：部分院校的专业组对选科有特定要求（如物化生组合），需仔细核对。

3. 志愿填报策略：建议结合“稳妥”与“冲刺”院校，合理分配志愿梯度。

如果需要更详细的院校信息或专业组数据，可以参考相关来源或使用志愿填报工具进一步筛选。预祝考生金榜题名！