根据2025年山东高考640分左右的分数段，考生可以报考的大学包括以下几类：

1. 省内外重点大学

• 哈尔滨工业大学(威海)：最低录取分数线为624分，位次约10030。

• 同济大学：最低录取分数线为642分，位次约4914。

• 北京航空航天大学：最低录取分数线为641分，位次约5000。

• 西北工业大学：最低录取分数线为641分，位次约5144。

• 东南大学：最低录取分数线为639分，位次约5625。

• 西安交通大学：最低录取分数线为638分，位次约5841。

• 南京大学：最低录取分数线为637分，位次约6181。

• 国防科技大学：最低录取分数线为635分，位次约6608。

• 天津大学：最低录取分数线为632分，位次约7444。

• 中山大学：最低录取分数线为630分，位次约8173。

2. 211院校

• 北京交通大学、北京邮电大学、对外经济贸易大学、上海财经大学、苏州大学、华南理工大学等院校，均在640-650分段的投档范围内。

3. 强基计划院校

• 中国人民大学：哲学、汉语言文学（古文字学方向）、历史学类，入围线为648分，位次约3726。

• 东南大学：数学类，入围线为640分，位次约5429。

• 武汉大学：物理学、化学、基础医学，入围线为640-643分，位次约4745-5429。

4. 热门专业推荐

• 计算机科学与技术：山东大学（640分）、中国石油大学(华东)（611分）、山东科技大学（595分）等。

• 临床医学：中国医科大学、吉林大学、苏州大学等，最低录取分数线为640分。

• 财政学：中央财经大学，最低录取分数线为640分。

5. 其他推荐院校

• 吉林大学、华中科技大学、西安电子科技大学等，均为640分左右的优质选择。

总结

640分左右的山东考生可以选择的范围较广，包括省内外重点大学、211院校以及强基计划院校。考生可以根据自己的兴趣、专业倾向和未来规划，结合院校的地理位置、学科实力和就业前景，做出合理的选择。更多详细信息可以参考相关来源。