省考面试的考官通常由以下几类人员组成：

1. 各地的人事厅（局）考试中心和组织部的同志：他们通常具有丰富的人事管理或测评经验，并经过一定的选拔程序，确保具备专业素养、公正评价能力、良好的沟通能力和心理素质。

2. 各单位的人事处长：他们通常也具有丰富的人事管理经验，能够对考生的能力和素质进行全面、客观的评估。

3. 党政院校、研究所等机构的专家学者：为了确保面试的专业性和客观性，考试组织部门还会从这些机构邀请专家学者担任面试官。这些专家通常具备丰富的专业知识和实践经验。

4. 各地市处级以上领导：他们通常具有较高的行政级别和丰富的管理经验，能够对考生的综合素质进行全面的评估。

5. 高校或党校的行政类教授：他们通常具有丰富的教学和研究经验，能够对考生的专业知识和能力进行深入的评估。

这些考官在面试前都需要经过培训，并且按照规定的程序获得面试考官资格。在面试实施前，会从考官库中随机抽取面试考官，并进行集中统一培训，以确保其专业性。

为了保证面试的公正性和保密性，考官们会在面试前一天集中住宿，不得回家。这一措施旨在防止考官在面试前接触到任何可能影响评分的信息，从而确保整个面试过程的透明度和客观性。

在面试过程中，考官们会采取“双随机”机制，即考官从专家库中随机抽取，而抽中的考官则会再次随机分配到不同的考场，以此来避免任何形式的偏见和利益冲突。

省考面试的考官来源广泛，包括各地的人事厅（局）考试中心和组织部的同志、各单位的人事处长、党政院校和研究所的专家学者、各地市处级以上领导以及高校或党校的行政类教授等。他们都经过严格的选拔和培训，以确保面试的公正性和专业性。