直接回答问题： 如果村书记不给办理低保，您可以向乡镇人民政府或者街道办事处提出申诉，或者向县级人民政府民政部门反映情况。

分点展开论述：

1. 乡镇人民政府或街道办事处： 根据相关政策，乡镇人民政府或街道办事处是负责最低生活保障工作的行政机关。如果村书记不给办理低保，您可以直接向这些机关提出申诉，他们会对您的申请进行审核，并作出相应的决定。

2. 县级人民政府民政部门： 如果您对乡镇人民政府或街道办事处的决定不满意，或者您认为他们没有按照规定办理您的申请，您可以向县级人民政府民政部门反映情况。他们会对您的申请进行复核，并作出最终的决定。

3. 法律援助： 如果您在申请低保的过程中遇到困难，或者您认为您的权益受到侵害，您可以寻求法律援助。您可以咨询律师，或者向当地的法律援助机构申请援助。他们会为您提供法律咨询和帮助，维护您的合法权益。

4. **部门： 如果您通过上述途径都无法解决问题，您可以向当地的**部门反映情况。**部门是负责处理公民、法人和其他组织提出的**事项的机关。他们会对您的**事项进行调查核实，并协调相关部门解决问题。

末段总结或提示： 如果您遇到村书记不给办理低保的情况，不要灰心丧气。您可以通过上述途径维护您的合法权益，并确保您能够享受到应有的社会保障。记住，政府是人民的政府，他们会为您提供帮助和支持。