合肥作为历史悠久的城市，拥有丰富的特色小吃文化。综合多个权威来源，以下是合肥十大特色小吃的推荐及介绍：

一、经典传统类

1. 合肥麻饼

   合肥四大名点之首，外皮金黄酥脆，裹满芝麻，内馅甜而不腻，带有果料风味，是街头巷尾的经典小吃。

2. 三河米饺

   源自肥西县三河古镇，以籼米粉为皮，包裹五花肉等馅料油炸，外酥内软，鲜香扑鼻，老少皆宜。

3. 吴山贡鹅

   卤制鹅肉代表，肉质紧实鲜嫩，汤底金黄清透，传统炖制工艺保留了浓郁风味，建议现吃现煮。

4. 下塘烧饼

   汉代起源，晚清闻名，采用“天锅地灶”工艺制作，外皮酥脆，内馅多汁，是合肥人早餐的标志性食物。

5. 鲜肉麻球

   糯米面包裹猪肉馅油炸，外皮棕黄酥脆，内馅鲜嫩多汁，油而不腻，深受喜爱。

二、地方特色类

6. 泥鳅挂面

   徽菜代表，以泥鳅与手工挂面搭配，口感筋道滑爽，泥鳅鲜嫩解腻，兼具营养与美味。

7. 庐州烤鸭

   色泽红亮，皮酥肉嫩，搭配甜面酱和葱丝，是合肥宴席上的经典菜品。

8. 逍遥鸡（曹操鸡）

   三国时期名菜，采用多种药材和香料烹制，鸡肉鲜嫩，药膳香气浓郁，具有滋补功效。

三、创新与传统结合类

9. 小龙虾

   合肥特色龙虾以麻辣、蒜蓉为主，肉质鲜嫩，夏季夜市人气火爆，可搭配红烧或清蒸。

10. 炒米粉

    细滑米粉与豆芽、肉丝大火快炒，酱香浓郁，适合作为主食或宵夜。

其他推荐小吃

• 李鸿章大杂烩 ：晚清名菜，选材丰富（猪肉、海参等），汤鲜味浓，是徽菜瑰宝。

• 蜀王汤包 ：皮薄馅嫩，汤汁四溢，搭配姜醋食用更佳。

• 肥东二十埠猪头汤 ：老母鸡炖煮，汤鲜味美，暖胃滋补。

以上小吃覆盖传统与创新，既有街头摊贩的经典，也有宴席上的珍馐，建议根据口味偏好选择体验。