合肥作为安徽省省会，拥有丰富的美食文化，以下是综合多个权威来源整理的十大特色美食推荐：

一、传统名菜

1. 吴山贡鹅

   古徽菜代表，以草饲麻鹅为原料，经卤制后肉质酥烂、汤汁醇厚，被誉为“贡品”。当地人视其为宴席必备菜，有“无鹅不成席”之说。

2. 三河米饺

   肥西县传统小吃，以籼米粉包裹五花肉馅油炸而成，金黄酥脆、内馅鲜美。2016年获“中国金牌旅游小吃”称号，甚至吸引食客专程前往古镇品尝。

3. 李鸿章大杂烩

   晚清名臣李鸿章创制，融合鸡肉、海参、鱼肚等食材，汤汁醇厚、营养丰富。现多为宴席压桌菜，兼具中西烹饪特色。

4. 庐州烤鸭

   与北京烤鸭齐名，选用巢湖麻鸭，经腌制、烘烤工艺制成。皮酥肉嫩、咸淡适宜，常配薄饼、葱丝食用，历史可追溯至宫廷御膳。

二、特色小吃

5. 曹操鸡

   外皮酥脆、内里多汁，采用独特腌制工艺，鸡肉吸收香料后香气浓郁。炖制后汤底浓郁，是合肥标志性名菜。

6. 鸭油烧饼

   合肥传统名点，千层酥皮包裹葱花、芝麻，外焦里酥、咸香扑鼻。蒙城路公交四公司小区门口的店铺被赞“最正宗”。

7. 包公鱼

   以包拯命名的鱼宴，鱼肉细嫩、汤汁醇厚，寓意清廉与正直。需搭配特制酱料，风味独特。

8. 泥鳅挂面

   水乡风味小吃，泥鳅与挂面结合，汤浓味美。肥东县特色，体现安徽水乡饮食文化。

三、经典甜点

9. 合肥烘糕

   北宋传统点心，糯米粉与红糖制成，外酥内软、甜而不腻。街头常见现制摊贩，适合作为早餐或下午茶。

10. 桂花酥糖

    传统糕点，糯米粉裹糖浆与桂花酱，酥脆与绵软交织。甜而不腻，带有桂花香，是合肥特色伴手礼。

补充说明

• 小龙虾 ：夏季必吃，多种口味可选，现成为合肥饮食文化新符号。

• 庐州烤鸭 ：历史悠久的宫廷菜，搭配薄饼、葱丝食用，层次丰富。

• 肥东老母鸡汤 ：冬季滋补佳品，选用散养老母鸡慢炖，汤色如琥珀，香气四溢。

以上推荐综合了历史传承与现代创新，涵盖正餐、小吃及甜点，供您全面体验合肥美食魅力。