合肥十大名民间小吃以传统工艺和地域特色为核心，以下是综合权威信息整理的代表性美食：

1. 吴山贡鹅

   历史可追溯至唐朝，选用三年以上散养老鹅卤制，肉质鲜嫩、香气浓郁，搭配姜蒜酱或汤底食用，是合肥卤味代表。

2. 三河米饺

   源自肥西三河古镇，米皮薄脆包裹肉末、香菇等馅料，蒸制后外酥内软，曾获中国金牌旅游小吃奖，兼具历史与美食价值。

3. 合肥麻饼

   北宋时期名点，外皮撒芝麻油炸，外脆内软、甜而不腻，是合肥街头传统小吃代表，常作为早餐或小吃。

4. 下塘烧饼

   采用“天锅地灶”工艺，外皮酥脆、内馅肥嫩，搭配猪血汤食用，保留了传统烟火气与烹饪智慧。

5. 泥鳅挂面

   徽菜经典，泥鳅鲜嫩与手工挂面结合，汤汁浓郁鲜香，体现徽菜“鲜、香、嫩”的特色。

6. 鲜肉麻球

   糯米面包裹猪肉馅油炸，外酥内嫩、香气扑鼻，是合肥传统点心，适合作为小吃或下午茶。

7. 李鸿章大杂烩

   融合鸡肉、海参、猪肚等十几种食材，汤头浓白、口味厚重，因李鸿章出使美国而闻名。

8. 肥西老母鸡汤

   以老母鸡为原料，汤鲜味美，不依赖调料提鲜，体现传统滋补文化。

9. 三坑拉面

   面条劲道，汤底香醇，配料丰富，是合肥冬季暖胃佳品。

10. 炸掉渣鱼

    外焦里嫩的炸鱼搭配艇仔粥，鱼肉酥脆，汤汁鲜美，适合寒冷天气食用。

以上小吃均以传统工艺和地域特色为核心，兼具历史传承与现代风味，是合肥民间饮食文化的典型代表。