​​合肥的特色小吃包括历史悠久的李鸿章大杂烩、外酥内嫩的下塘烧饼，以及蕴含文化典故的包公无私藕圆和三河米饺等，融合咸鲜酱香风味，既有宴席大菜也有街头美馔。​​

李鸿章大杂烩是合肥最具代表性的宴客名菜，传为晚清名臣李鸿章出使美国时即兴创制，以海参、火腿、玉兰片等高汤煨制，突出“杂而不乱”的鲜香，兼具国际化故事背景与本地食材特色。下塘烧饼作为街头小吃代表，以高温炭火烤制出酥脆麦香，凉后依旧层次分明，是合肥人从小吃到大的国民零食。肥东泥鳅挂面则巧妙结合手工挂面的筋道与野生泥鳅的鲜美，汤汁浓郁，堪称农家乡土风味的巅峰演绎。

庄墓圆子与包公无私藕圆巧妙融合节庆元素，前者用绿豆面包裹肉馅蒸制，象征团圆富足；后者以“无私藕”谐音赞颂清廉，搭配肉馅形成独特弹嫩口感。三河米饺源自古镇三河，籼米粉皮裹豆腐虾仁炸制，外焦里嫩且具非遗技艺价值。吴山贡鹅以秘制卤水慢煨入味，皮韧肉嫩，蒜汁调味后风味独特。庐州烤鸭与鸭油系列则承载老城记忆，酥脆鸭皮搭配鸭汤汤包或鸭油烧饼，彰显江淮饮食文化底蕴。石塘驴巴经多日腌制卤制后入口弹韧，亳州风味与合肥食俗在此交汇。

从明清古巷到现代商圈，合肥小吃既是味觉符号，更是城市记忆载体——李鸿章杂烩见证外交风云，三河米饺传递古镇温情，街头摊档的下塘烧饼持续飘香近百年。游客可循着经典轨迹探访罍街、淮河路步行街等地，在咸鲜酱香中品味江淮大地的烟火人间。