售货员、侍应生、收银员等

根据香港特区政府“补充劳工优化计划”的实施情况，允许输入外劳的26个工种主要包括以下类别，结合不同来源信息整理如下：

一、服务业类

1. 零售业 ：售货员、收银员、电话接线生

2. 餐饮业 ：餐饮服务员、客房服务员、中式烹调师

3. 酒店业 ：前台接待、行李员、保安员

4. 美容美发业 ：发型师、美容师

5. 清洁服务 ：保洁员、管道工

二、制造业类

1. 基础加工工 ：木工（模板工）、钢筋工、混凝土工

2. 设备操作工 ：机械师、电工、钳工

3. 装配工 ：汽车维修工、家具组装工

三、建筑与安装类

1. 建筑工种 ：砌筑工、架子工、水电工

2. 安装工种 ：管道工、油漆工、装饰木工

四、其他工种

1. 物流与运输 ：搬运工、司机

2. 医疗与护理 ：护理人员、康复师

3. 教育与科研 ：教师、实验技术员

补充说明

• 工资标准 ：这些工种的外劳工资不得低于香港工资中位数，且计划实施两年

• 申请要求 ：主要针对香港本地人手短缺的工种，技术或非技术类均可申请

以上工种分类综合了香港特区政府官方文件及权威媒体报道，涵盖主要服务、制造和建筑领域。