负责食品安全风险评估工作的部门是国家食品安全风险评估中心。其主要职能包括食品安全风险监测、风险评估、标准管理，以及为政府制定相关法律、法规、部门规章和技术规范提供技术咨询和政策建议。

1. 风险监测

国家食品安全风险评估中心负责对食品中的生物性、化学性和物理性危害进行监测，通过科学手段分析食品中的潜在风险因素，为食品安全提供数据支持。

2. 风险评估

该中心通过系统性的风险评估，对食品中的危害进行量化分析，评估其对公众健康的影响，为政府制定食品安全政策提供科学依据。

3. 标准管理

食品安全风险评估中心参与制定和修订食品安全国家标准，确保标准的科学性和适用性，从而保障食品安全。

4. 技术咨询与政策建议

中心为政府部门提供技术咨询，支持相关法律、法规的制定，并为食品安全管理提供科学决策支持。

总结

国家食品安全风险评估中心作为我国食品安全管理的重要技术支撑机构，通过风险监测、评估和标准管理，为食品安全保驾护航。公众可通过其发布的信息了解食品安全动态，提升对食品安全的认知与信任。