厦门27年工龄企业退休人员的退休工资主要由基础养老金、个人账户养老金和过渡性养老金三部分组成，计算公式和调整政策明确，具体金额因缴费年限、缴费基数和个人账户储存额等因素而异。

1. 基础养老金计算

基础养老金的计算公式为：

2. 个人账户养老金

个人账户养老金的月标准为：

3. 过渡性养老金

过渡性养老金主要适用于建立个人账户制度前参加工作、缴费年限不足的人员，具体计算方式因政策调整而异。

4. 调整机制

厦门养老金调整采用“三步走”的方式：

• 定额调整：每人每月固定增加一定金额。
• 挂钩调整：与缴费年限和养老金水平挂钩，工龄越长、缴费越多，增加的金额越高。
• 倾斜调整：高龄退休人员和特殊群体可获得额外补贴。

5. 特殊补贴

对于具有高级职称的退休人员，每月可额外增加100元或80元（正高级/副高级职称）。年满70周岁的退休人员，自年满70周岁的次月起每月增加50元。

总结

厦门27年工龄企业退休人员的退休工资因个人缴费基数、账户余额和工龄等因素而异，但总体上养老金水平较高，且政策调整向长期缴费和特殊群体倾斜。具体金额需结合个人实际情况计算，建议通过厦门社保官网或咨询相关部门获取详细信息。