不建议学食品科学的原因主要有以下几点：

1. 就业前景有限：食品科学专业对应的食品行业，虽然是刚需，但市场已经相对饱和。大型食品企业往往更倾向于招聘有经验的专业人士，而小型企业可能无法提供足够的发展空间和薪酬待遇。

2. 学习内容复杂：食品科学涉及化学、生物学、工程学等多个学科领域，课程内容繁重且复杂。学生需要具备较强的数理化基础和实验技能，学习过程中可能会面临较大的压力和挑战。

3. 行业竞争激烈：食品科学专业的毕业生需要与来自其他相关专业的求职者竞争，如生物技术、化学工程等。这些专业在就业市场上也有一定的需求，因此食品科学专业的毕业生可能面临更大的竞争压力。

4. 薪资水平一般：食品科学专业的薪资水平通常与化学、生物等基础学科相当，相对于一些热门专业如计算机科学、金融等来说，薪资水平可能并不具有竞争力。

5. 工作环境多样：食品科学专业的工作环境可能包括实验室、工厂、质量控制等，工作条件可能相对艰苦，需要适应不同的工作环境和时间要求。

6. 创新需求高：食品行业是一个竞争激烈的行业，企业对创新的需求很高。食品科学专业的毕业生需要具备较强的创新能力和研发能力，以满足企业对新产品、新工艺的需求。

总结：食品科学专业有其特定的应用领域和就业机会，但同时也面临就业前景有限、学习内容复杂、行业竞争激烈、薪资水平一般、工作环境多样和创新需求高等挑战。在选择专业时，建议综合考虑个人兴趣、能力和职业规划，以做出最适合自己的选择。