制作板面推荐使用商用型压面机，优先选择大功率、多档调节且耐用的不锈钢材质机型，如煜灿全自动系列或九阳L6型号，能高效压制厚实劲道的面片，满足板面独特口感需求。

1. 商用机型更适配
   板面需反复压制厚面片，普通家用机动力不足易损伤。推荐煜灿260型（2200W大功率）或九阳L6（全自动立式），支持1-18mm厚度调节，压辊强度高，连续工作不发热，适合面馆或家庭大批量制作。

2. 材质与结构关键
   优选全不锈钢机身（如煜灿升级款）和铸钢齿轮设计，防锈且承压性强。复合压辊设计能模拟手工揉面效果，使面片更筋道，避免板面煮后易断的问题。

3. 功能与效率平衡
   商用机如煜灿多功能款自带切条模具，可同步制作宽面或韭菜叶面；九阳L6智能加水系统精准控湿，避免面团过软。每小时200kg以上的产量，适合高频需求。

4. 清洁与维护便捷性
   可拆卸压辊和防水电机（如小熊K40Z7）简化清洗，残留面渣一冲即净。定期润滑齿轮并避免空转，能延长机器寿命。

选择压面机时，结合产量需求和预算，优先测试面片压制效果，确保成品厚薄均匀、韧性足。商用机型虽成本较高，但长期使用性价比显著，尤其适合板面这类对工艺要求高的面食。