南方自来水没有水垢的主要原因与水质硬度、矿物质含量及处理方式有关，具体分析如下：

1. 水质硬度较低

   南方地区普遍使用地表水（如南水北调水源），其钙镁离子含量较低，属于软水。根据国家标准，总硬度≤450mg/L的自来水均合格，南方多数地区原水硬度已降至150mg/L左右，远低于形成水垢所需的阈值。

2. 矿物质含量不足

   水垢主要由钙镁离子在加热时析出形成，南方软水因矿物质含量少，烧水后不易产生水垢。例如，海南三亚、苏州等地地表水硬度低，长期饮用也不会出现明显水垢。

3. 管道与处理方式影响

   南方地区管道老化问题相对较少，且供水系统对微生物污染的控制较好，进一步降低了二次污染风险。部分南方城市通过南水北调引入低硬度水源，进一步减少水垢生成。

4. 误解与实际情况

   需注意，南方水垢少并不意味着水质差。矿物质是人体必需的，软水可能因口感不佳被误认为“不健康”，但符合国家饮用水卫生标准。

总结 ：南方自来水无水垢是自然水质特性与处理方式共同作用的结果，无需过度担忧。若需改善口感，可适当使用净水器或软化设备。