个体户更换经营者（俗称“法人”）通常不需要本人亲自办理，但需提供授权委托书并由代办人携带完整材料到工商部门处理，部分地区可能要求原经营者签字确认。

1. 法律依据与基本要求
   个体户无“法人”概念，变更对象为经营者。根据《个体工商户条例》，经营者变更需提交新旧经营者签署的转让协议、身份证明及营业执照等材料。委托代办时，需提供公证过的授权委托书，部分地区可能要求原经营者现场签字或视频确认。

2. 办理流程与材料清单
   核心材料包括：变更登记申请表、经营者身份证明、营业执照正副本、转让协议（如有）。若委托代办，需附加代办人身份证及委托书。流程一般为提交材料→审核→换发新照，全程约5-10个工作日。

3. 注意事项与地区差异
   部分地区允许全程网办，但关键文件仍需签字后邮寄；部分则要求至少一次现场办理。建议提前联系当地市场监管部门，确认是否需要原经营者到场或提供额外证明，避免因材料不全延误。

总结：个体户变更经营者可通过代办完成，但需确保材料合规且符合当地要求，灵活选择线上或线下渠道以提高效率。