兼职收入800元起扣税是合法的，这是根据我国《个人所得税法》及相关规定执行的。‌关键点包括：800元为劳务报酬的起征点、按次预扣预缴、年度汇算清缴多退少补‌。

1. ‌800元起征点的依据‌
   劳务报酬所得每次收入不超过800元免征个税，超过800元需按20%-40%税率预扣税款。这一标准源于税法对劳务报酬的单独计税规则，不同于工资薪金的5000元起征点。

2. ‌预扣预缴机制‌
   兼职收入属于劳务报酬，支付方（企业或个人）需在发放时代扣个税。例如：单次收入1000元，先扣减800元免征额，剩余200元按20%税率预缴40元。

3. ‌年度汇算清缴‌
   次年3-6月个税汇算时，劳务报酬将与工资、稿酬等合并计税，适用3%-45%超额累进税率。预缴税款高于应纳税额的，可申请退税。

4. ‌合法性质疑的解答‌
   800元标准可能低于工资起征点，但因劳务报酬具有不固定性，税法通过预扣+汇算平衡税负。若全年收入较低，汇算后可能全额退税。

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