饺子、年糕、鱼、肉、汤圆

过年期间的饮食习俗因地域文化差异而丰富多样，以下是综合各地传统食物的整理：

一、核心传统食物

1. 饺子

   北方年夜饭必备，象征“更岁交子”和“招财进宝”。不同馅料有寓意：韭菜馅代表“久财”，白菜肉馅寓意“百财”，香菇则象征“鼓财”。

2. 年糕

   各地均有食用，如江米年糕（北方）、糯米年糕（南方）。谐音“年年高”，寓意生活水平逐年提升。

3. 鱼

   清蒸鱼是常见选择，因“鱼”与“余”谐音，象征“年年有余”。鲤鱼、鲶鱼等品种更受欢迎。

4. 肉类

   • 红烧肉：传统年菜，代表家庭富足。

   • 烤鸭/煮整只鸡：部分地区用整鸡祭祖，象征平安吉祥。

二、特色地方美食

1. 八宝饭

   多省均有制作，用莲子、桂圆、红枣等食材象征团圆、吉祥和长寿。

2. 元宵/汤圆

   南方春节必备，象征“团团圆圆”。北方部分地区会用饺子替代。

3. 糖果/甜点

   传统糖果（如瓜子、花生）仍受欢迎，现多作为节日装饰。年糕、元宵等甜点也常见。

4. 坚果

   新年必备零食，象征丰收与健康，常见杏仁、核桃、腰果等。

三、其他传统食物

• 饺子馅料 ：除常见肉类，还会加入香菇、酸菜等，分别寓意不同吉祥寓意。

• 年货 ：各地特色小吃，如糖葫芦、炸丸子、炸鱼等，兼具节日氛围与美食体验。

四、饮食文化内涵

• 色香味俱全 ：传统年夜饭注重色香味，如红烧肉的酱红色泽、鱼片的鲜亮汤汁。

• 情感象征 ：包饺子、吃团圆饭强调家庭团聚，包饺子还包含教媳妇手艺的习俗。

以上食物仅为春节饮食文化的冰山一角，实际选择会因地域、家庭习惯和健康理念有所调整。