叶县十大名吃以炝锅烩面、酱焖鸡、张集硬面馍等为代表，融合了独特的地方风味和传统工艺，是河南平顶山美食文化的精华所在。

1. 炝锅烩面：叶县烩面的灵魂在于“炝”字工艺，鲜羊肉丝炝炒后熬汤，汤底醇厚，面条筋道，搭配焦香辣椒油，成为当地人最自豪的招牌美食。
2. 酱焖鸡：秘制酱料与本地肥美鸡肉结合，色泽艳丽，咸香入味，是宴席和家常餐桌的经典硬菜。
3. 张集硬面馍：采用发酵与未发酵面混合杠压，蒸炕结合，成品洁白层叠，底焦面嫩，麦香纯正且耐存放。
4. 湛河鸭蛋：蛋黄红黄油亮，沙瓤浓香，清代曾为贡品，至今仍是走亲访友的优选特产。
5. 马湾白桃：果肉离核、汁多爽口，白里透红的卖相与高糖分使其远销海外，是水果类特产的代表。
6. 叶县肉绝片：精选牛腱子肉薄切腌制，鲜嫩弹牙，兼具卤香与嚼劲，冷热皆宜。
7. 丸子汤：绿豆面或白面丸子炸至外脆内软，久泡不烂，汤头清爽与丸子的焦脆形成独特对比。
8. 方子肉：五花肉方块慢炖，肥而不腻，入口即化，酱香浓郁，是传统宴席的压轴菜。
9. 汝坟店柿子：色泽鲜艳，甜度高，既可鲜食也能制柿饼，兼具风味与营养价值。
10. 张武岗红薯：无须甘甜，层次分明，烤制后软糯流蜜，是秋冬季节的暖心小吃。

这些名吃不仅承载了叶县的饮食智慧，更成为游客体验当地文化的味觉入口。品尝时不妨搭配一碗烩面或硬面馍，感受中原美食的深厚底蕴。