蟹爪香梨、胡辣羊蹄、库瓦斯烤肉

叶城作为新疆喀什地区的重要节点，拥有丰富的特产美食，以下为推荐品种及特色介绍：

一、特色水果类

1. 棋盘香梨

   叶城特产，无籽黄梨系统品种，果肉洁白酥脆、汁多味甜，糖度较高，被誉为“水果贵族”。

2. 喀什蟠桃

   形状扁圆，表皮黄绿或紫红，果肉鲜嫩多汁，富含糖分和维生素，李白曾赞“蟠桃胜菊一时新”。

3. 石榴

   叶城以红石榴闻名，果皮鲜红透亮，籽粒饱满，含糖量达19%，维生素C含量高，具有广谱抗菌作用。

二、坚果与干果类

1. 叶城核桃

   中国国家地理标志产品，种植面积最大，含丰富不饱和脂肪酸和微量元素，是当地支柱产业。

2. 喀什沙棘

   植被防护树种，果实富含维生素C、氨基酸及微量元素，可制成果汁、保健品等。

三、传统美食类

1. 库瓦斯烤肉

   采用地窖低温烤制，整只羊经四五小时烘烤，肉质酥嫩，香气浓郁，是南疆特色烤肉。

2. 抓饭店

   以红皮胡萝卜和羊肉为原料，搭配当地香料炖煮，米饭粒粒分明，层次感强。

3. 胡辣羊蹄

   新疆经典美食，羊蹄炖煮至软烂，搭配辣椒和香料，味辣鲜香。

四、其他推荐

• 无核白葡萄/香瓜 ：甜度高，适合直接食用或制作干果。

• 叶城麻糖 ：传统小吃，口感香甜，含天然抗氧化物质。

选购建议 ：

• 水果类建议选表皮光滑、果香浓郁的品种；

• 热食类注意保存温度，建议现买现吃；

• 特产干货建议选择密封包装，避免受潮变质。