光泽县美食以传统小吃和特色菜肴为主，结合权威性和时效性信息，整理出以下十大推荐：

1. 司前寿糍

   采用艾草、鼠曲草与大米混合制作，乌龟叶赋予独特香味，寓意健康长寿，是当地传统祝寿美食。

2. 文子（清明粿）

   以鼠曲草水菊为原料，包裹腌菜、笋、豆等馅料蒸制，香辣可口，带有草叶清香。

3. 脚掌糍

   形状似脚掌，外油香滑润，内含豆子、花生等馅料，香辣咸风味俱佳，邵武脚掌糍最为出名。

4. 芋糍

   选用易烂芋子蒸煮后捣碎，搭配辣椒、葱花等馅料，软糯香甜，是光泽代表性小吃之一。

5. 糯糍粑

   优质糯米经石臼捶打成泥，包裹芝麻、花生等配料，口感黏糯，香气浓郁。

6. 仙草糕

   用本地清凉草熬煮后制成，清凉解暑，搭配红豆、绿豆等配料，甜而不腻。

7. 炒肉糕

   光泽特色菜肴，以猪肉为主料，搭配米粉煎制，外酥里嫩，肉质鲜美。

8. 扁肉燕

   福建传统小吃，以瘦肉和米粉制成薄片，搭配汤底食用，清淡爽口。

9. 烧肉粽

   采用糯米包裹五花肉、蛋黄等馅料，蒸煮后香气扑鼻，是福建经典美食。

10. 溪鱼

    地理标志产品，以闽江源头优质淡水鱼为主料，外酥里嫩，酸甜爽口，适合清蒸或红烧。

说明 ：以上排名综合了传统小吃与特色菜肴，优先参考了权威性高且时效性强的信息源。部分菜品（如溪鱼）因地理标志认证被单独列出，其他则按制作工艺或风味分类。