光泽县传统小吃以独特风味和地域特色著称,以下是五大代表性美食:
-
文子(清明粿)
用鼠曲草(水菊)与米浆制成,外皮包裹腌菜、笋、豆子等馅料,蒸熟后带有草叶清香。推荐店铺:城区老街摊位、农家自制或西关桥头饭店。
-
花饼
采集“油罐子树”白花瓣与大米浆混合烘烤,外皮金黄酥脆,内里软糯甜香。多在农家自制,部分店铺提供现烤。
-
萝卜丝油饼
外皮酥脆,内馅为萝卜丝搭配调料,外酥里绵软,是乡土情感的象征。获新华社客户端关注,推荐菜市场附近摊位。
-
脚掌糍
形似脚掌,油香滑润,香辣咸味俱佳。邵武脚掌糍最为出名,光泽也有类似制作。
-
艾叶清明果(寿糍)
采用艾草与鼠曲草混合米浆,寓意健康长寿,乌龟叶香气独特。司前乡寿糍传承百年,多用于祝寿。
其他特色 :
-
芋糍 :蒸熟芋子与红薯淀粉制成,可搭配豆沙、芝麻等馅料。
-
猪血粉干 :搭配辣椒酱和酸汤,是当地早餐常见选择。