丽江必吃的10种美食以纳西族传统风味和特色小吃为主，结合权威来源信息整理如下：

1. 腊排骨火锅

   丽江三叠水名菜，选用玉龙雪山融水腌制的腊排骨，清炖至软烂，汤底浓郁鲜美，搭配豆腐、土豆等时蔬，是纳西人宴请贵宾的经典菜肴。

2. 纳西烤鱼

   采用金沙江活鱼，用本地花椒、辣椒腌制后炭火慢烤，外焦里嫩，鱼皮酥脆，搭配秘制酱料，香气四溢，是丽江茶马古道上的行走美食。

3. 鸡豆凉粉

   夏季解暑佳品，以鹰嘴豆制成，滑溜爽口，搭配酸辣酱料、蒜末和香菜，冰凉开胃，是丽江街头常见的小吃。

4. 丽江粑粑

   传统纳西面点，用雪山融水麦面制成，外酥里软，可搭配酥油茶或红糖馅，甜咸皆宜，是丽江清晨的温暖记忆。

5. 米灌肠

   民族特色小吃，以糯米和猪血混合蒸煮后油炸，外酥内糯，口感独特，常作为早餐或小吃，具有浓郁的民族风味。

6. 纳西烤肉

   五花肉经腌制后炭火慢烤，肥瘦相间，外焦里嫩，搭配秘制香料和花生碎，香味浓郁，是丽江夜市的热门选择。

7. 水性杨花

   水生植物制成，焯烫后凉拌，清香脆嫩，口感独特，是丽江特色凉菜之一。

8. 黑山羊火锅

   选用当地黑山羊，搭配当归、枸杞等滋补药材炖煮，汤鲜肉嫩，具有回魂滋补功效，是养生搭配的佳选。

9. 永胜油茶

   传统饮品，以砖茶、糯米和香油调制，口感独特，兼具解渴和提神功效，是丽江人日常必备。

10. 纳西三叠水

    云南十大主题名宴，包含腊排骨火锅、纳西烤鱼、鸡豆凉粉等10道菜，体现纳西族饮食文化精髓，适合宴请贵宾。