大理美食种类丰富，融合了白族、彝族等多元文化。以下是综合多个权威来源整理出的大理美食排名前十，供参考：

一、经典白族特色菜

1. 砂锅鱼

   以洱海鱼为主料，搭配豆腐、白菜，用砂锅慢炖至汤鲜鱼嫩，是大理标志性名菜。

2. 雕梅扣肉

   结合大理酸梅与五花肉，经蒸煮后酸甜融入肉质，肥而不腻，传统名菜。

3. 喜洲粑粑

   外皮酥脆，内馅软糯，甜咸两种口味，历史可追溯上千年，曾是白族商贾的旅途干粮。

4. 白族酸辣鱼

   以洱海鱼为主，配青红椒、酸木瓜等调料，酸辣开胃，微辣爽口，是白族宴席必备菜。

二、其他热门美食

5. 凉鸡米线

   夏日消暑佳品，米线爽滑，搭配土鸡丝和酸辣调料，酸甜开胃。

6. 生皮

   独特口感的凉菜，猪皮与猪肉切片，蘸以辣椒花椒调料，香脆鲜嫩。

7. 漾濞卷粉

   米皮薄韧，包裹豆芽、黄瓜丝，酸辣酱汁提升风味，开胃解腻。

三、特色小吃与点心

8. 喜洲粑粑

   外酥里软，甜咸馅料多样，甜馅含玫瑰糖，咸馅配猪肉葱花，香气扑鼻。

9. 鲜花饼

   外皮酥脆，内馅玫瑰花瓣与蜂蜜混合，甜而不腻，富含维生素。

10. 饵丝

    白米制成，软糯有弹性，搭配筒骨汤或鸡汤，浇上肉酱，暖胃舒心。

四、推荐用餐地点

• 大理古城 ：可品尝砂锅鱼、喜洲粑粑，体验白族传统茶礼。

• 洱源县 ：推荐品尝酸辣鱼、猪肝汤，感受洱海生态美食。

• 祥云县 ：特色风味“姊妹七辣”，搭配螺黄炒食，香辣独特。

以上排名综合了食材代表性、文化特色及游客口碑，建议根据行程安排选择体验。