新疆叶城特色美食以浓郁的民族风味和独特烹饪工艺闻名，其中手抓肉、烤全羊、库瓦斯烤肉、抓饭、叶城蟠桃等堪称必尝经典，融合了西域香料与本地食材的精华，每一口都是丝路文化的味觉传承。

1. 肉食盛宴
   叶城羊肉料理堪称一绝：

   • 手抓肉选用肥瘦相间的本地羊，慢炖至软烂，香料渗透每一丝纤维，肥而不腻。
   • 烤全羊以果木炭火烤制，外皮金黄酥脆，内里鲜嫩多汁，是节庆宴客的压轴菜。
   • 库瓦斯烤肉采用地窖烘烤工艺，羊肉经数小时温和火候熟成，肉质鲜美且香味持久。

2. 主食与小吃

   • 抓饭以大米、羊肉、胡萝卜焖煮，米粒饱满金黄，搭配焦香洋葱和葡萄干，层次丰富。
   • 烤包子皮薄馅足，羊肉馅混合大葱与香料，蘸辣酱食用风味更佳。
   • 喀什琪希为特色面食，薄皮包裹碎羊肉与南疆香料，搭配酸辣羊汤，开胃饱腹。

3. 特产与甜饮

   • 叶城蟠桃果肉甘甜多汁，富含维生素，被誉为“水果贵族”。
   • 胡辣羊蹄辣味浓郁，胶原蛋白丰富，佐以本地啤酒堪称宵夜绝配。
   • 布孜麻酸奶冷饮加入核桃、葡萄干，酸甜解暑，是夏日消暑首选。

无论是街头小吃还是宴席硬菜，叶城美食都展现了西域与中原风味的完美交融，值得美食爱好者专程探访。