不建议吃白切鸡的主要原因可归纳为以下四点，涵盖健康风险、饮食偏好及烹饪问题：

1. 健康风险与卫生隐患

   • 脂肪与肥胖 ：白切鸡脂肪含量较高，过量食用易导致肥胖及血脂异常。 - 腐败变质风险 ：若未煮熟，可能滋生细菌或寄生虫，引发消化道感染。 - 过敏问题 ：对鸡肉或调料过敏者食用后可能引发过敏反应。

2. 口味偏好差异

   • 清淡难适应 ：白切鸡以原汁原味为特色，缺乏调味，北方人因习惯重口味（如油盐酱）而难以接受。 - 食材与火候限制 ：北方鸡种（如白羽鸡）腥味较重，且多数人未掌握“三浸三出”等传统烹饪技巧，导致口感干柴或腥味突出。

3. 烹饪与食品安全问题

   • 未熟透风险 ：部分白切鸡未完全煮熟，存在血丝或腥味，可能携带病原体或致癌病毒（如EB病毒）。 - 蘸料依赖性 ：需搭配酱油、醋等调料提升风味，若蘸料不当会进一步降低接受度。

建议 ：若选择食用，建议选择正规渠道购买、确保熟透，并搭配清淡蘸料。对健康有顾虑者可适量食用或选择其他烹饪方式。