生产经营单位从业人员超过100人的单位需要设置安全生产管理机构或者配备专职安全生产管理人员。这是根据《中华人民共和国安全生产法》以及相关法律法规的规定，旨在确保企业安全生产管理工作的有效落实，保障员工的生命安全和企业的财产安全。以下是具体的解读和详细说明：

1. 1.法律依据与适用范围：根据《中华人民共和国安全生产法》的规定，生产经营单位应当建立健全安全生产责任制，完善安全生产条件，确保安全生产。对于从业人员超过100人的单位，法律明确要求必须设置安全生产管理机构或配备专职安全生产管理人员。这一规定适用于所有行业，包括制造业、建筑业、服务业等。
2. 2.设置安全生产管理机构：安全生产管理机构是指专门负责企业安全生产工作的部门，其主要职责包括制定安全生产规章制度、组织安全培训、进行安全检查、排查和治理安全隐患等。设置专门机构的好处在于能够系统化、专业化地管理安全生产工作，确保各项安全措施得到有效落实。
3. 3.配备专职安全生产管理人员：如果企业因规模或其他原因无法设置专门的安全生产管理机构，则必须至少配备一名专职安全生产管理人员。专职安全生产管理人员的职责包括日常安全检查、员工安全培训、应急预案制定与演练等，确保企业安全生产工作无死角。
4. 4.从业人员数量统计：从业人员数量是指在生产经营单位工作并领取劳动报酬的全部人员，包括正式工、临时工、劳务派遣人员等。企业应当定期统计从业人员数量，并根据实际情况及时调整安全生产管理措施，确保符合法律法规的要求。
5. 5.法律责任与处罚：对于未按规定设置安全生产管理机构或配备专职安全生产管理人员的企业，相关部门将依法进行处罚，包括罚款、责令停产停业整顿等。情节严重的，还可能追究企业负责人和相关责任人的法律责任。
6. 6.企业如何落实：企业应当根据自身规模和生产特点，制定详细的安全生产管理制度和操作规程。定期开展安全培训，提高员工的安全意识和操作技能。建立健全安全检查和隐患排查机制，及时发现和消除安全隐患。

生产经营单位从业人员超过100人的单位必须设置安全生产管理机构或配备专职安全生产管理人员，这是保障企业安全生产的重要措施。企业应当高度重视，严格按照法律法规的要求，落实各项安全生产管理措施，确保员工的生命安全和企业的财产安全。通过系统化、专业化的管理，企业不仅能有效降低安全风险，还能提升整体运营效率和员工满意度。