广东十大禁菜因其特殊的食材和烹饪方式备受争议，以下为排名及亮点介绍：

1. 龙须凤爪

龙须凤爪是广东禁菜中最具争议的一道，其制作方式残忍，需从活鲤鱼的鱼须和活鸡掌中取材，因此被列入禁菜名单。

2. 醉虾

醉虾以活虾为食材，将其放入酒中，虾在酒精作用下“醉倒”，这一过程令人不忍直视，因此被禁止。

3. 烤鸭掌

烤鸭掌的制作过程中需对活鸭掌进行残忍处理，这种烹饪方式被认为过于残酷，因此被列为禁菜。

4. 沙虫

沙虫形似蚯蚓，虽外形令人不适，但因其鲜美的口感和丰富的营养价值，仍被部分人视为美味。

5. 蟾蜍扣

蟾蜍扣是蟾蜍的胃部，口感爽脆，但因食材特殊且外形吓人，常被归为禁菜。

6. 龙虱

龙虱是一种水生昆虫，外形类似蟑螂，但营养价值高，常见于油炸或煲汤，因外形特殊而被列入禁菜。

7. 禾虫焗蛋

禾虫焗蛋以稻田中的禾虫为原料，虽外形令人不适，但口感弹牙、香气扑鼻，是广东特色菜之一。

8. 腊田鼠干

腊田鼠干是广东钟村传统美食，外皮酥脆、肉质鲜香，但因食材特殊，被外地人视为禁菜。

9. 蛇咬鸡

蛇咬鸡以毒蛇咬死的老母鸡为特色，利用蛇毒分解蛋白质使鸡汤鲜美，虽过程惊悚但味道独特。

10. 臭豆腐火锅

臭豆腐火锅因臭豆腐的独特气味闻名，虽然令人望而却步，但其与火锅结合的风味独特，吸引了不少尝试者。

这些禁菜在广东饮食文化中具有独特地位，尽管部分因烹饪方式或食材特殊性而被禁止，但它们仍反映了当地丰富的饮食传统和独特风味。尝试这些菜肴需谨慎，同时建议尊重当地文化，理性对待。