‌广东吃猴脑的习俗被称为"猴脑宴"‌，这是一种极具争议的饮食传统。虽然现代已基本消失，但作为岭南饮食文化的一部分，其历史渊源和烹饪方式仍值得探讨。

1. ‌历史渊源‌：猴脑宴最早可追溯至明清时期，主要流行于粤北山区。当地猎人将捕获的猴子作为滋补食材，认为食用活猴脑能"以形补形"增强脑力。

2. ‌食用方式‌：传统做法是将活猴固定于特制餐桌，敲开头骨后直接取食脑髓。通常会搭配高度白酒去腥，佐以姜葱等调料。现代餐厅多用猴头菇等素食替代。

3. ‌文化争议‌：这种饮食方式在20世纪90年代后逐渐绝迹。动物保护法的完善和公众动物保护意识提升，使此类残忍食俗被主流社会摒弃。

4. ‌现代演变‌：如今广东部分地区仍保留"猴脑"名称的改良菜品，如用豆腐、猪脑等替代品制作的"仿猴脑羹"，成为传统饮食文化转型的案例。

随着社会文明进步，真正的猴脑宴已成为历史。当前更应关注如何传承饮食文化精髓的践行人道主义的现代价值观。对传统习俗应持辩证态度，取其精华去其糟粕。