​​广州本地人必去的十大美食，浓缩了千年商都的饮食精髓，从早茶的精致到夜宵的烟火气，每一口都是岭南文化的活态传承。​​ 这些美食不仅以鲜、嫩、滑、爽著称，更讲究食材本味与工艺传承，是老广们日常离不开的味觉记忆。

虾饺堪称广式早茶的“白月光”，澄面皮薄如蝉翼，包裹着弹牙的鲜虾仁，12道褶子暗合二十四节气，搭配菊普茶方能体会其清鲜。叉烧包则以裂口笑的造型出圈，陶陶居的秘制叉烧馅肥瘦相间，蜜汁渗透进蓬松面皮，甜咸交织如云朵般绵软。干蒸烧麦的黄金外皮上点缀蟹籽，广州酒家坚持手剁半肥瘦猪肉，加入马蹄碎增添脆感，蒸制后肉汁被完美锁住。

布拉肠粉是米香艺术的巅峰，银记的牛肉肠粉仅0.3毫米厚，嫩牛肉与韭黄被滑如绸缎的米皮包裹，淋上特调豉油后鲜味倍增。艇仔粥则承载着珠江的水上记忆，泮溪酒家用柴火慢熬瑶柱粥底，鱼片、猪皮、花生等十种配料在绵密米粒中碰撞出百味江湖。云吞面的灵魂在于竹升面的筋道，宝华面店以鸭蛋和面，粗竹竿碾压出的面条搭配虾肉比例精确的云吞，大地鱼汤底鲜得让人拍案。

白切鸡诠释了粤菜“大道至简”的理念，文记壹心鸡选用清远鸡，骨髓带血丝的火候标准让鸡肉保持皮爽肉滑，蘸姜葱酱更显本味。深井烧鹅作为广式烧腊代表，镛记酒家以荔枝木炭烤制，鹅皮脆如玻璃，皮下脂肪化开渗入肉质，酸梅酱的酸甜完美中和油腻感。街头牛杂煲则是市井烟火气的缩影，阿婆牛杂用秘制酱料调和腥膻，萝卜吸饱汤汁后清甜微辣，人均15元就能吃到扶墙。

文昌鸡虽源自海南却被广州人改良升华，广州酒家将鸡肉与火腿、鸡肝同蒸，最后浇上鸡汤芡汁，紧实的肉质中迸发多层鲜味。这些美食既有茶楼的雅致，也有街边摊的豪迈，从清晨到深夜串联起羊城的饮食地图。建议早茶直奔陶陶居或点都德，夜宵可探宝华路的老字号，让味蕾在岭南的烟火气中跳一支美食圆舞曲。