合肥是一座美食天堂，拥有众多经典名菜。以下是合肥必吃的十大名菜，每道菜都承载着丰富的历史与文化内涵，令人回味无穷。

1. 李鸿章大杂烩

李鸿章大杂烩是合肥的招牌菜，始创于清光绪年间，由晚清名臣李鸿章命名。这道菜以海参、鸡肉、火腿等多种食材炖煮而成，汤鲜味美，营养丰富。

2. 吴山贡鹅

吴山贡鹅是合肥的特色菜肴，选用优质鹅肉，配以多种香料烹制，肉质鲜嫩，香气扑鼻，深受食客喜爱。

3. 庐州烤鸭

庐州烤鸭以其皮脆肉嫩、色泽金黄而闻名，是合肥人餐桌上的经典佳肴，历史悠久，口感独特。

4. 肥西老母鸡汤

肥西老母鸡汤选用散养老母鸡，汤清味鲜，营养丰富，是滋补养生的佳品，尤其适合秋冬季节食用。

5. 曹操鸡

曹操鸡是合肥的传统名菜，以整鸡炖煮，配以特制香料，鸡肉鲜嫩多汁，香气浓郁，是宴席上的必备菜肴。

6. 三河米饺

三河米饺是合肥的特色小吃，外皮由糯米制成，内馅丰富，口感软糯，是当地人的早餐或小吃首选。

7. 泥鳅挂面

泥鳅挂面以泥鳅和手工挂面为主料，汤鲜味美，面条劲道，是合肥的家常美食之一。

8. 包公鱼

包公鱼是合肥的特色菜肴，以草鱼为主料，配以多种香料烹制，鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁，令人回味无穷。

9. 臭干炒千张

臭干炒千张是合肥的特色小吃，臭干与千张搭配，口感独特，香辣可口，是当地人喜爱的下酒菜。

10. 双椒鱼头

双椒鱼头以鲜嫩的鱼头为主料，配以辣椒和花椒烹制，鱼肉鲜嫩，味道麻辣鲜香，令人食欲大开。

总结

合肥的十大名菜各具特色，无论是传统菜肴还是地方小吃，都体现了合肥丰富的饮食文化和独特的地方风味。如果您有机会到合肥，不妨品尝这些美食，感受这座城市的独特魅力。