​​合肥十大招牌菜​​融合了徽菜精髓与江淮特色，从千年贡品到市井烟火，每一道都承载着历史典故与地域风情。​​肥西老母鸡汤​​的滋补醇厚、​​李鸿章大杂烩​​的奢华烩制、​​吴山贡鹅​​的卤香入骨，堪称合肥美食的“黄金三角”，而​​庐州烤鸭​​的琥珀脆皮与​​三河米饺​​的爆汁内馅则展现了南北风味的巧妙碰撞。

1. ​​肥西老母鸡汤​​：选用散养土鸡与霍山石斛慢炖6小时，汤色金黄，是合肥人月子滋补与宴客的首选，百年老店秘方传承至今。
2. ​​李鸿章大杂烩​​：晚清名臣宴客的“外交菜”，海参、鱼肚等18种食材烩制，高汤吊足24小时，鲜香不腻，现为政务宴请经典。
3. ​​吴山贡鹅​​：源自五代十国的贡品，皖西白鹅配32味中药卤制，肉质细嫩到“骨缝透香”，日均现卤供应，千年工艺未改。
4. ​​庐州烤鸭​​：与北京烤鸭齐名的“南北双绝”，巢湖麻鸭果木炭烤，皮如琥珀蘸梅子酱，日均销量超3000只。
5. ​​三河米饺​​：非遗小吃，籼米皮包五花肉虾仁，油炸后外脆里嫩，咬开酥壳爆汁，早餐铺2元一个，日耗籼米5吨。
6. ​​包公鱼​​：巢湖银鱼炸烧后淋豆瓣酱，外酥里嫩配锅贴馍，因包拯得名，现为宁国路夜市顶流。
7. ​​曹操鸡​​：三国药膳鸡，中药炖煮皮脆肉烂，传说治愈曹操劳疾，现为亲子家庭滋补必点。
8. ​​鸭油烧饼​​：传统缸炉烤制，鸭油和面撒满芝麻，夹卤牛肉或雪菜，合肥人清晨的“幸福标配”。
9. ​​泥鳅挂面​​：巢湖野生泥鳅与手擀面同煮，猪油辣椒调味，夏夜大排档“哧溜吸面”成风景。
10. ​​洪武豆腐​​：朱元璋钟情的凤阳酿豆腐，外脆内嫩夹虾仁，素食者心中的“美食之王”。

从官府菜到街头味，这些招牌菜是解码合肥的味觉钥匙——既有包公铁面的历史厚重，也不缺巢湖渔家的鲜活烟火。下次到合肥，不妨按图索骥，用舌尖丈量这座城的千年故事。