并非所有法律时效都超过三年就不能起诉。 法律时效因法律类型和具体案件情况而异。以下是关于法律时效的详细解释：

1. 民法时效：民法规定了不同案件类型的诉讼时效。例如，根据《中华人民共和国民法典》，一般诉讼时效为三年，但某些案件如身体受到伤害、延付或拒付租金、寄存财物被丢失或毁损等，诉讼时效为一年。国际货物买卖合同和技术进出口合同争议的诉讼时效为四年。

2. 刑法时效：刑法对刑事案件的追诉时效有明确规定。根据《中华人民共和国刑法》，刑事案件的追诉时效根据法定最高刑的不同而有所区别，从五年到二十年不等。如果法定最高刑为无期徒刑、死刑，经过二十年后认为必须追诉的，须报请最高人民检察院核准。

3. 行政法时效：行政法中，行政诉讼的时效通常为六个月，但具体案件类型和行政行为的性质可能会影响时效的计算。

4. 特殊案件时效：某些特殊案件可能有其特定的诉讼时效规定。例如，劳动争议案件的仲裁时效为一年，但如果劳动关系存续期间因拖欠劳动报酬发生争议的，劳动者申请仲裁不受一年仲裁时效期间的限制。

总结：法律时效并非一成不变，它受到多种因素的影响，包括法律类型、案件性质和具体法律规定。在考虑是否可以起诉时，应仔细研究相关法律规定，以确定正确的诉讼时效。如果有疑问，建议咨询专业律师以获取准确的法律建议。