河南南阳新野县特色可归纳为以下五个方面，涵盖地理、历史、文化、美食及农业：

一、地理与历史

• 地理位置 ：位于河南省西南部南阳盆地中心，豫鄂交界，是中原经济区西南门户，总面积1062平方公里。

• 历史底蕴 ：西汉初年置县，是东汉“光武中兴”策源地、蜀汉政权发祥地，拥有“三顾茅庐”“火烧新野”等三国文化遗址。

二、文化特色

• 非物质文化遗产 ：新野猴戏（传统杂技）、诗词文化（白河滩湿地公园诗词景观大道）。

• 历史遗迹 ：包含新石器时代遗址、汉代杂技汉画砖、明代玉杯“一捧雪”等国家级文物。

三、美食文化

• 特色面食 ：

  • 张飞板面 ：1800余年历史，以摔打摔打摔出筋道的独特工艺著称，曾获河南省烹饪协会金奖。

  • 三国臊子 ：1800余年历史，以鲜香、肥而不腻为特色，是豫菜代表。

• 其他美食 ：新野卤牛肉（卤制后软烂鲜香）、新甸锅盔、芝麻叶面条等。

四、农业与特产

• 农业大县 ：耕地107万亩，总人口约83万，以农业为主，是南水北调工程受水区之一。

• 地理标志产品 ：

  • 新野甘蓝 ：国家农产品地理标志，鲜嫩脆嫩，可生熟食用，兼具营养与药用价值。 - 新野大白菜 ：全国蔬菜基地大县，叶片厚、抗冻性强，远销多地。

五、旅游资源

• 三国文化旅游线 ：以“三顾茅庐”“火烧新野”为核心，结合新石器遗址、汉代文物等，形成特色旅游线路。