水电工的工作涉及电气和管道系统，确实存在一定的安全风险，但通过规范操作和规范管理，风险可以得到有效控制。以下是具体分析：

一、主要安全风险

1. 触电风险

   处理电线、电缆等带电设备时，若操作不当或设备老化，可能引发触电事故。专业水电工需严格遵守安全操作规程，并使用绝缘工具。

2. 高处作业风险

   维修时需在梯子、脚手架等高处作业，存在坠落风险。规范使用安全带、防滑鞋等防护设备可降低事故概率。

3. 物体打击风险

   钻孔、切割等操作可能产生飞溅物或工具脱落，需佩戴防护眼镜、安全帽等防护装备。

4. 火灾风险

   电气线路故障或施工过程中可能引发火灾，需定期检查线路老化、过载等问题。

二、安全保障措施

1. 专业资质

   从业者需持有电工证和上岗证，经过专业培训并考核合格。

2. 规范操作

   严格遵守安全操作规程，使用符合标准的工具和材料，进行多次安全检查。

3. 安全防护

   配戴绝缘手套、安全带、防护眼镜等防护用品，设置警示标识，确保施工区域隔离。

4. 客户告知义务

   明确告知维修流程、费用及安全注意事项，建立安全责任制度。

三、行业现状与建议

水电工在建筑施工中属于相对安全的工种，但危险性依然存在。建议选择有资质的专业团队，签订服务合同明确安全责任，并要求提供施工方案和安全措施。对于个人从业者，需通过正规培训并考取相关证书，提高安全意识和操作技能。

综上，水电工的安全性取决于规范操作和管理水平，通过专业化和标准化管理，风险可降至可控范围。