离职后一级建造师证书未注销的情况可以通过以下步骤解决：

1. 法律依据

根据《注册建造师执业管理办法》（建市〔2008〕48号）第十九条规定：

• 注册建造师申请注销注册时，需提供与原聘用单位解除劳动关系的有效证明材料。
• 如果原聘用单位不配合注销，个人可向劳动仲裁部门或法院申诉解除劳动关系，获取相关证明后申请注销。

2. 处理步骤

（1）与原单位协商

首先尝试与原单位沟通，说明注销的必要性，并提供离职证明或相关材料。如果单位配合，可按照正常流程办理注销手续。

（2）向劳动仲裁部门或法院申诉

如果单位不配合，建议采取以下措施：

• 申请劳动仲裁：向单位所在地劳动仲裁部门提交申请，要求确认劳动关系解除。仲裁结果可作为注销的有效证明材料。
• 提起诉讼：若仲裁未果，可向法院提起诉讼，请求确认劳动关系解除，并获得判决书。

（3）准备材料并提交注销申请

在获得解除劳动关系的有效证明后，准备以下材料：

• 注销申请报告（需注明注册经历、与企业纠纷情况，并亲笔签字按手印）。
• 身份证原件及复印件。
• 一级建造师执业资格证书原件及复印件。
• 解聘证明、劳动仲裁书或司法判决书。
• 注销申请表。

（4）提交申请

将上述材料提交至省住建厅注册中心或当地建设行政主管部门。根据相关规定，注册中心会向原单位核实情况，若原单位在7日内未提出书面反对意见，则可办理注销手续。

3. 注意事项

• 材料完整性：确保提交的材料齐全且符合要求，避免因材料不足导致注销申请被退回。
• 时间节点：尽快与原单位解除劳动关系并提交申请，避免因证书未注销而影响个人执业或新单位的注册需求。
• 咨询当地主管部门：不同地区可能存在具体政策差异，建议在办理前咨询当地住建部门或注册中心，了解详细流程。

4. 参考信息

如需进一步了解，可参考以下来源：

• 福建省人民政府门户网站关于一级建造师注销的相关规定。
• 鲁芽网关于一级建造师注销流程的说明。

通过以上步骤，您可以合法合规地完成一级建造师证书的注销手续。如有其他疑问，欢迎继续咨询！