关于哪些少数民族在高考中可以加20分的问题，这主要取决于考生所在的地区以及具体的加分政策。根据不同的省份和地区，少数民族考生的加分情况有所不同。

例如，在四川省，“三州十七县两区”的少数民族考生（包括阿坝州、甘孜州、凉山州等特定区域），在报考本科第一批录取高校时可加25分，报考其他高校则加50分。不过，这样的高加分幅度并不普遍适用于所有少数民族考生。

通常情况下，对于边疆、山区、牧区或少数民族聚居地区的少数民族考生，可能会有较高的加分政策。比如，某些省份对在这些地区就读并具有连续三年完整户籍、学籍和实际就读记录的少数民族考生提供更高的加分优惠，但具体到是否为20分，则需要查看各省的具体规定。

需要注意的是，随着教育公平理念的推进，一些省份已经开始逐步调整或者取消了部分少数民族的加分政策。例如，河南省自2024年起已经取消了少数民族高考加分项目；而湖南省则将少数民族自治地方的少数民族考生加分从原来的20分降至10分，并且取消了一些特定群体的加分资格。

有些省份仅对特定条件下的少数民族考生给予加分，如内蒙古自治区对蒙古族、达斡尔族、鄂伦春族、鄂温克族、俄罗斯族等五个少数民族考生的加分政策进行了调整，由原来的加10分变为加5分投档。

因此，如果要确定哪些少数民族可以在高考中加20分，必须依据考生所在省份当年最新的高考加分政策来判断。由于各地政策差异较大，且每年都有可能进行调整，建议考生及其家长及时关注当地教育部门发布的最新通知和指南以获取准确信息。同时，考生需确保自己符合相应的资格条件，比如户籍、学籍及实际就读年限等方面的要求。