目前无法查找到安徽职业技术学院的冷门专业，但是我可以为您提供2025年安徽职业技术学院开设的专业，具体如下：

电力技术类

• 发电厂及电力系统
• 新能源材料应用技术
• 工业节能技术

生物技术类

• 药品生物技术

自动化类

• 工业机器人技术
• 电气自动化技术
• 机电一体化技术
• 智能控制技术

机电设备类

• 制冷与空调技术
• 新能源装备技术

机械设计制造类

• 机械设计与制造
• 数控技术
• 模具设计与制造
• 机械制造及自动化

新能源发电工程类

• 新能源发电工程类

纺织服装类

• 现代纺织技术
• 纺织品检验与贸易
• 纺织品设计
• 服装设计与工艺
• 数字化染整技术

公共事业类

• 党务工作
• 社区管理与服务
• 公益慈善事业管理

体育类

• 运动健康指导

艺术设计类

• 服装与服饰设计
• 动漫设计
• 环境艺术设计
• 展示艺术设计
• 人物形象设计
• 视觉传达设计

非金属材料类

• 材料工程技术
• 高分子材料智能制造技术

建设工程管理类

• 工程造价

土建施工类

• 建筑工程技术
• 建筑设计类
• 建筑装饰工程技术

环境保护类

• 环境工程技术

化工技术类

• 应用化工技术

计算机类

• 计算机网络技术
• 软件技术
• 计算机应用技术
• 数字媒体技术
• 信息安全技术应用

铁道运输类

• 铁道工程技术
• 高速铁路施工与维护

城市轨道交通类

• 城市轨道交通工程技术
• 城市轨道交通运营管理
• 城市轨道交通通信信号技术
• 城市轨道车辆应用技术
• 城市轨道交通机电技术

物流类

• 铁路物流管理
• 现代物流管理

测绘地理信息类

• 工程测量技术。

请注意，“冷门”这一概念是相对的，会随时间和市场需求变化。建议您根据个人兴趣、职业规划以及行业趋势来综合考虑专业选择。