河南十大特产以文化传承和地域特色为核心，综合权威信息整理如下：

一、核心特产

1. 信阳毛尖

   中国十大名茶之一，产自大别山区，以嫩芽肥壮、清香甘甜著称，曾为贡品。其制作工艺融合传统与现代，茶汤清澈，回味悠长。

2. 道口烧鸡

   300余年历史名菜，以“四绝”（造型、色泽、味道、软烂）闻名，采用老汤慢火焖制，肉质酥烂鲜嫩，咸香适口。

3. 新郑大枣/红枣

   皮薄肉厚、核小味甜，种植历史超3000年，是河南支柱产业。可泡水、煮粥，兼具滋补与营养价值。

4. 灵宝苹果

   以红彤彤外观、清脆多汁著称，甜度自然，是河南特色水果代表，适合鲜食或加工。

5. 开封汴绣

   中国四大名绣之一，融合宋绣、苏绣等技艺，以针脚细密、色彩绚烂闻名，被列入国家级非遗。

二、其他代表性特产

• 洛阳牡丹 ：中国国花，品种超90种，以“姚黄”“魏紫”最著名，象征富贵与美丽。

• 神垕钧瓷 ：宋代名瓷，青釉色彩绚丽，工艺独特，代表传统陶瓷文化精髓。

• 黄河鲤鱼 ：肉质鲜嫩，因“黄河鲤鱼跳龙门”闻名，可红烧或炖汤，营养丰富。

• 南阳玉器（独山玉） ：以五彩斑斓、温润凝腻著称，兼具收藏与艺术价值。

• 卢氏核桃 ：质地坚硬，富含营养，是河南特色干果。

三、特色美食补充

• 洛阳水席 ：千年宴席文化，以汤水为主，菜品层次丰富，代表传统宴饮艺术。

• 开封灌汤包 ：薄皮大馅，汤汁四溢，是开封美食名片。

• 逍遥镇胡辣汤 ：冬日暖胃佳品，香辣浓郁，搭配油条、烧饼更佳。

以上特产涵盖茶饮、手工艺、水果、美食等多个领域，充分体现河南深厚的文化底蕴与地域特色。