根据权威信息源，3月份适合种植且生长较快的蔬菜可分为以下四类，兼顾适播期和生长特性：

一、速生叶菜类

1. 168快菜

   • 生长期20-40天，耐低温，口感优于普通小白菜，适合凉爽环境。

2. 樱桃小萝卜

   • 生长期约30天，形状如樱桃，适合露地种植，可与其他蔬菜轮作。

3. 生菜、油麦菜、芝麻菜

   • 春季3-4月播种，生长周期短，适合露地或大棚种植，营养丰富。

二、韭菜类

• 四季韭菜

  • 适应性强，零度以上即可种植，3月播种可快速生长，适合露地或大棚。

三、茄科蔬菜

1. 土豆

   • 生性喜凉，3月种植耐寒性强，霜冻后仍可恢复生长，适合露地或大棚。

2. 辣椒、茄子、西红柿

   • 需育苗后移栽，3月是播种育苗的好时节，生长周期较长，适合大棚种植。

四、其他推荐

• 菠菜、芹菜、茼蒿

  • 春季3-4月播种，生长周期中等，适合露地或大棚，耐寒性强。

总结 ：3月种植首选速生叶菜类（如168快菜、樱桃小萝卜）和韭菜，兼顾生长速度与适应性；茄科蔬菜（土豆、辣椒）适合耐寒品种；其他蔬菜（菠菜、芹菜）需注意轮作与防寒。